壞星人~現在的大閘蟹大概都食之無味了吧!而且最好別亂吃為妙,前陣子新聞好像有播養殖業者為了求快好像都是以動物死屍作為飼料,而且極品"陽成湖"連他們當地人要吃都不太容易吃得到,外銷的非常少, 市面假貨居多.若要吃蟹的話,我個人認為以"處女蟳"為上品(放在炒菜鍋中不加油不加水,中火煮7分鐘,熄火後再鍋內悶3~5分),好吃又便宜,那膏真的是太美味了... 生魚片嘛~~~tolo是很好吃沒錯,不過真是貴啊!!!吞一片,一片CD就不見了...而且要看季節,平常的話我覺得"紅泔"是最好吃的. 掌門人~龍蝦血加酒一點都不奇怪啊!不過我到是沒試過加米酒或高梁的,加的話我都是加清酒. 能在當代聊吃的真是太好了,有沒有誰知道哪裡有好吃的義大利麵和拉麵的,最近迷上這兩樣了.自己先介紹一家,"微風"對面有一家"博多拉麵",是我目前吃過最好吃的,去的時候記得點炸豆腐.
八德路靠近育達的吉野家那條巷子(抱歉記性差，地址不知道，只能這樣形容)，有家平價義大利麵，生意超級好，還蠻好吃的。 肉醬麵跟培根蛋奶麵都很不錯。 天母圓環上面，Haagen-Dazs 旁的隨意鳥地方，義大利菜非常好吃。 忠孝東路一段，喜來登飯店地下樓比薩屋，也是超級好吃義大利菜，特別推薦手工pizza，麵也不錯。 有一陣子也很想找好吃的拉麵，和田屋、玫瑰緣別館、博多，都挺出名的，可是我覺得只是不錯。後來有次去大阪，在街邊的金龍拉麵，生意好到投販賣機取票換拉麵，好吃的不得了啊~~雖然看的見的料明 明就是那幾樣而已，可是好吃的滋味就是差一分就差了十萬八千里。
哈^^ 掌門老大 客套話少說 來就對了 龍蝦血泡酒是真的有這麼一個吃法的呢^^ 聽說也是壯陽...||| 可是因為龍蝦血是透明的 所以看不出來就是了 要這麼喝的話 最好是有人現殺龍蝦取血 不然可能會被騙 我媽最希望我去當廚師了XD 我也不討厭作菜 我們系上又一堆烹飪課 所以畢業後可能會去考個廚師執照吧
龍蝦血泡高梁坊間很流行這種喝法,說有顧精強血之效. Shawn~是啊,所以我推薦的店好幾家都是在醫院附近.不然就是 送貨會經過的地方.我是很少特地為了吃而跑去吃東西啦. 我不常吃精緻美食,但是對平民小吃可也很挑剔. 我相信我推薦的店水準都不錯.值得試試看. 忘記提到基隆廟口,那也有不少東西好吃.十餘年前我曾經從我家 騎機車到基隆廟口,就只為了吃.也曾經專程開車去北二高關西休息站 只為了吃他的便當.(以前新東陽經營時期便當便宜又好吃,現在早換人 經營了,又貴又難吃.) 另外我自己乾煎牛排的做法是: 1 用平底鍋,先放橄欖油(沙拉油).蒜頭爆香.洋蔥鋪底. 2 牛排丟下去煎,熟度看個人偏好.可添加點奶油. 3 快煎好時上盤前灑點胡椒鹽與香料. 4 上盤後加點西洋黃芥末,正點. 做法非常簡單,可以吃出高級牛肉的原味. 我是有去網路找醬汁做法.不過尚未試過.也許下次可以試試看.
雖然喝過龍蝦血，可是我也和掌門人一樣，很懷疑龍蝦有血？經過Shawn哥的詳細說明後才知道龍蝦真的有血，我喝的顏色也是有點藍紫色。其實Shawn畢業論文可以寫「困惑的龍蝦心理解析」這樣的題目， 內容可以描述一隻龍蝦對自己的血液顏色感到迷惘，也對自己原本是暗褐色，煮熟卻變成鮮紅色感到十分徬徨，經過多年的自卑和鑽牛角尖之後，外殼變得愈來愈硬，為的就是保護自己那柔弱純潔的內在.. .。相信這樣的論文會對「世界海鮮心裡學」開拓新的里程碑。 Only Rock的吞一片鮪魚肚等於吞一片CD，真是形容得太好了，所以到現在我還是買CD沒去吃鮪魚肚，不過吞CD是不是也要沾醬油加哇殺比？ 小弟也很喜歡拉麵和義大利麵，我完全無法抗拒麵食的魅力。台北有家貝里尼義大利麵連鎖店是比較日式的，復興北路的總店比其他店好吃很多，聽說還有一道菜單上沒有的龍蝦義大利麵，不過我覺得這家 店的其他配菜比它的義大利麵值得品嚐 此外就是「騎樓義大利麵」也不錯，永康公園、光復南路停車場和松山火車站對面都有一家，大概一兩百塊一客 好些年前也常去育達商職旁的一家超小的義大利麵店，一盤義大利麵才55元，以那個價位來講還真好吃，老百還真的到義大利學過手藝 不過自從本員外去義大利品嚐過道地的義大利麵和Pizza之後，就覺得台灣那些義大利麵真的不太能吃，真的差很多，尤其是白汁義大利麵。Only Rock兄就算把琴賣掉也應該去一趟義大利吃吃看。Pizza更是天差地遠，麵皮、起士和蕃茄這些基本材料，都是台灣做不出那種口味的原因 再來講到拉麵，也是去了一趟北海道，吃了真正滿龍的拉麵，才知道台灣的真的遜很多，他們事先把菜放鍋裡炒一炒，再加入高湯煮，味道真的很特別，那家店還有一種特級的5000日圓一碗的拉麵，裡面當 然有北海道大螃蟹蟹腳，可惜本員外當年苦哈哈只吃了750日圓的就覺得爽呆了，後來我連續三天都走半小時的路去吃一碗，連上飛機前也趕過去吃一碗 另外值得一提的是我在福岡吃過一種烏龍麵，端過來時碗裡只有麵條和青蔥還有一條炸蝦，並沒有湯，另外還有一壺溫熱的醬油，吃的時候把那壺特調的醬油淋在麵上，啊∼真是難忘的滋味啊！ 本人只是忠實地陳述那些美味，希望各位觀眾別因為本員外的口氣太大而心生反感，瞭解我的朋友都知道我一向很謙卑，只是因為那些美食太好吃而忘形 下次有時間再跟大家報告一些台灣小吃心得
被client放鳥後飢腸轆轆的回到家看到本篇的留言肚子好餓啊... 石員外你怎麼知道我的論文正難產中? 不曉得是不是我天資有限, 書不能讀太多, 這篇最後的論文還真的是擠不大出來, 總覺得咬文嚼字的在某些觀念上打轉或在紙上逞兇鬥狠還不如平心靜氣的煮一碗拉麵來的實在. 我也是麵食愛好者. 我想我吃過最好吃的義大利麵(pasta/spaghetti)應該是當年在米蘭吃的"墨魚麵": 整盤麵黑不拉雞, 連一塊墨魚也沒有, 只有墨; 吃起來也很難看, 好像是張偷咬主人鋼筆的狗嘴. 不過那味道真是讓人忘不了. 台灣的義大利麵我也吃了幾家, 但是總覺得還是跟義大利(或英國少數幾家)差了一段距離: 這不是說台灣做的"不好", 只是口味和手法上還是很不一樣. 我覺得自己在家弄的也很不錯, 只要有適當的材料. 可惜的是台灣或許買不大到新鮮好吃的pasta(大概都是麵乾吧?)/pesto sauce/caper... 日式拉麵我還蠻喜歡的. 不過, 真正說起來讓我最忘不了的還是最簡單的onigiri(飯團): 記得當年吃的是在千葉一帶的小市場裡, 師父手沾了(應該是)鹽水, 用最好的新米加塊海苔捏出來的飯團, 偶爾裡面也會加個日式酸梅...當年只有十五歲, 可是直到現在好像還沒有什麼東西能給我同等的感動: 很直接, 很簡單, 卻讓我回味無窮. 只要有心, 人人都可以是食神. 各位, 我們一起加油吧. 可惡. 越寫越餓!
</font><blockquote>引言:</font><hr />很直接, 很簡單, 卻讓我回味無窮. </font>[/QUOTE]嗯...認同.在嚐過的"味道"越來越多之後,到最對於"美味"的定義反而多是忠於"原味"...最簡單最直接的往往最深入人心. </font><blockquote>引言:</font><hr /> 吞一片鮪魚肚等於吞一片CD，真是形容得太好了 </font>[/QUOTE]唉...開始接觸音樂玩樂器之後,我的貨幣單位常常就自動轉換成幾把吉他幾顆效果器或CD之類的(這算是匯率嗎?) 掌門人這篇要聊吃的"文化",大家好像都提供一些美食的地方.是不是要來聊一些和文化有關的呢?之前聽過一種說法:美國食物是用嘴巴吃的;中國食物是用舌頭吃的;日本食物是用眼睛吃的;法國食物是用心 Y的.不知道大家對此有何種看法?
Only Rock, 人不是一直活在文化裡嗎? 像是魚活在水裡一樣. ************************************************* 阿膏, 沒問題. 我其實從小胃腸就不大好, 營養的吸收效率挺差的, 所以比較難胖...正所謂塞翁失馬, 焉知非福. ************************************************* 這裡有沒有"生蠔"愛好者? 據我所知英國人把生蠔分成兩種: rock oyster和 native oyster, 而後者的單價高出前者不少. 倫敦物價高, 我到現在都沒嚐過這所謂的native oyster. 不曉得這之間的差異是否為"養殖"和"野生"? 我記得多年以前在台北車站前新光三越樓上的buffet吃過十幾二十顆生蠔, 當時覺得很是爽快. 後來才發現我當時吃的生蠔(和其他在台灣吃過的)都偏大, 口感上來說當然是挺奢華的. 不過, 似乎小顆的(我是指蠔肉, 不是殼)嚐起來味道鮮美不少. 比較起來, 大顆的味道反而像"蚵仔"...? 還請貪吃的各位指點迷津.
這裡有沒有"生蠔"愛好者? 說到生蠔，我先來報到！ rock oyster 和 native oyster 的確有這類的說法。我也是聽說，聽聽就好。 其實 oyster 分非常多種，依種類甚至產地。同樣被稱作太平洋 oyster 的也有差別，如生長速度，有的是在水的土裡，有的是在水中。native oyster 據說抵抗力差，容易生病，更奇怪的是其性別會改變，前者的原因可能是價格較高吧。 不過一般分 oyster 似乎是分紅色和白色 (淺紅)，紅色的非常貴，肉質較細緻，通常吃不太到，因一般賣的是真的可以一次吃好幾只的那種。oyster 我也只吃過數回。雖有不同吃法，個人覺得生食最好，加點檸檬即可。好吃否和新鮮度自然有關，但和溫度也很有關係。 話說我是不太相信什麼壯陽之說，如前面說的龍蝦血加酒我就沒聽過，也不太信區區透明的龍蝦血有啥補。想要健康還不如吃得正確、每日運動。Chinese 大概看上 "龍" 這個字，加上以為珍奇異獸無所不補使然。不過 oyster 倒是算有點補，因其有大量的鋅及鈣等，的確有強精故本之效。據聞一些不孕症者也有推薦。傳說中的情聖唐璜先生一天數十只，或許和玩女人所需的能量有關；List 先生早餐生蠔加黑咖啡，用以保持青春活力，到老都還能創作、當導師加周旋於女人間，或許都和 oyster 的 "活力頌 C" 有關也未可知。
我覺得生蠔是個很浪漫的食物, 特別是聽了掌門人的敘述...紅色的蠔肉? 嘿嘿, 真是想試試, 哪怕是一顆也好. 我吃生蠔還是愛加檸檬和tabasco sauce, 偶爾加個shallot(類似紅蔥的東西)+紅醋, 味道也很美. 石員外你的頭暈搞不好是心理作祟成分居多? 要不要約個時間聊一聊? ^皿^
正餐聊過繼續聊聊甜點. 幾年前日劇有部叫做"西洋古董菓子店"不曉得大家有沒有印象? 把甜點弄的很夢幻... 下面貼的是剛從某個法式甜點名店"Maison Blanc"買來的小點心. (請不要問我名字) 總之, 都是很美味又不會太貴的好東西.
以前看人吃生蠔都是新鮮冷藏的, 然後加檸檬跟cocktail sauce... Shawn葛格, 享受甜點之外, 別忘了, 答應幫我找的巧克力口味沐浴乳-_-... 我早已跳脫出"吃"的境界, 我用洗的:-D
Rock99， 頭暈？會不會是胃不好？做過胃鏡了沒？ 上了年紀飲食要小心啊！最好去抽血驗膽固醇。 最近一兩年我的膽固醇偏高，奇怪的是我的飲食習慣是比較偏蔬菜類的，而且體重也適中。 Shawn， 生蠔吃十幾二十顆不會噁心嗎？一般我吃三個就無法消受。不過，我吃過映象深刻的是在New Orlean ，那裡還盛產火紅色的蝦子，肉大塊、味道極為鮮嫩。煮熟後沾醬食用，純吃鮮味。當時生蠔與蝦子就吃了兩人份，隔天又跑去吃。
生蠔的好壞好像差別很大. 一般來講似乎淡水和海水養殖的腥味就很明顯(我也是聽來的). 我在猜也許台灣的多半都是淡水養殖, 所以其實是蠻腥的? 當年吃了十幾二十個純粹是為了"撈本", 享受度完全不比現在小啖幾只. 台灣用的醬我只吃過類似'九孔'用的, 現在感覺起來還真是騙小孩. 有機會各位一定要試試用檸檬汁加tabasco. feather, 人的慾望和感覺常常都要受點刺激的, 否則現代人生活緊湊而單調, 慢慢的很多東西都會被遺忘...所以勇敢的接受刺激吧...
關於緊湊而單調的生活，我最近是體會的很透徹了，不過更接近緊湊而瘋狂~~。 吃生蠔的印象總是，一大塊軟綿綿冷冰冰的東西，掉到我的嘴巴裡了，現在該怎麼辦呢？人家都說很美味啊，好吧，硬著頭皮試試。給他咬下去....但只是更加軟綿綿跟一大堆汁，好像有個什麼生蠔內臟之 類的東西被我咬破了。是那位生蠔老兄生前吞進的不知那種小魚乾變成的汁液，味道沒有很甜美的感覺啊，只有放大了十倍的蚵仔味，那只好....趕快把他吞下去好了。諸位生蠔愛好者請不要怪我言論掃了 你們的雅興。我想應該真的是沒有吃到品質好的吧！有機會看到極品我一定會再嘗試的。 剛喝下溫暖的拿鐵一杯，現在心神舒暢，感覺終於抓回我失蹤了好幾天的魂魄。
呃?!...... 我的魂魄還在外游蕩..... 那我去喝拿鐵不知道回不回得來!?..... 看來feather是吃到傳說中反覆退冰的腥蠔了..... 我以前也嗑過.....腥到不行..... 現在小弟只能推薦大家另外一間店..... 板橋的老五鍋貼..... 那個體積.....我10個可以從空腹吃到飽!! 還有人戲稱那是韮菜盒子(當然....這太誇大) 咬下去....底是脆脆的....頗有咬"餅乾"的感覺..... 再配上老五的沾醬(稀釋醬油膏!?).... 最重要的是.....那老闆的頭圓得很性格!! 板橋的重慶路上..... 由和忠孝路交叉口往重慶國中方向過去...... 很容易找得到.........