麻煩請教電學達人 幫我解答生活上一個小問題 小弟最近買了一個促銷499元的小烤箱(800W) 但是火力卻實在太強 吐司塗上奶油進去烤才三四十秒 四個邊就開始變焦 奶油也開始滾了 但吐司中間的面還是白的 如果要烤到中間有點微黃微焦 四個邊就會變成黑炭 總之就是火力太強 無法把食物給烤得均勻 我上網去找資料 但沒找到什麼能改善的資料 只有找到介紹烤箱發熱的相關原理 說烤箱的電熱管是個高電阻所以產生高熱 但我想如果更換低電阻電熱管 對我應該是個不小的工程 而且不符經濟效益 因為烤箱才499 所以我想是不是要從減少輸入的電流(還是電壓?)下手吧 (小弟讀社會組的 不太懂電學啦) 所以小弟在此請教電學達人們 我該怎麼做比較好呢? 可以的話 最好能DIY啦 因為也想從中能學習一些經驗和知識 在此先謝啦! 感恩!
DIY的話，可以用TRIAC控制電功率。 http://www.tl.ac.th/~maolee/TCA785.pdf 第13頁有電路範例。 TCA785是相位控制IC，利用與市電同步相位控制的技術來調整TRIAC的激發角。 以下是TRIAC的簡單介紹。 http://peal.ee.kuas.edu.tw/practises/1.1.2 TRIAC/1.1.2 TRIAC.htm 工率控制的電路電源是直接取用於市電，經過電阻降壓，二極體整流之後，用基納二極體穩壓成15V來使用。 TRIAC的規格要選對，不然會燒掉。
謝謝W大為我提供的資訊 這個TRIAC的部份 我可能要先花一些時間來理解 因為我不懂電學(汗顏~~) 那我先簡單請教一下W大 這個TRIAC裝置是裝在哪邊 需要拆解 焊接嗎? 我的想法是 既然電熱管是高電阻 而且這部分我不想做更動 那我就從源頭 電流的部分下手 減少電流的輸入 以減少通過電組時產生的熱能 所以我想請教W大 有沒有直接接在電線源頭 減少輸入電流的"減流器"?(自己發明的名詞 請勿見怪) 謝謝W大啦!
蔣少帥提供的資訊應該足夠了。 電的東西如果沒有概念的話， 還是不要一開始就企圖搞"大企畫"。 畢竟這東西還是有危險性的， 如果出事了不知道要誰負責哩。 市面上的調光器就是功率控制器， 通常也都是使用TRIAC。 只是不能隨便買個調光器就用在烤箱上面。 因為通常鎢絲燈泡才不到百瓦， 烤箱一個就要八百瓦， 功率差太多了。
感謝蔣少帥兄的解答 我覺得第三個方法不錯 增加水分 的確吐司邊是比較乾 所以容易焦 所以下次在烤時 我會用蔣兄的方法 在邊邊噴上水 這樣應該會好得多 這樣吐司應該也會比較鬆軟 我目前還有想到一個方法 就是烤箱門只關一半就好 這樣溫度就不會過高了 只不過我的烤架是跟烤箱門連著的 門開一半的話 食物有一部分也在外面了 這樣烤到一半 還要再把食物轉過來換面 才能烤得均勻 這樣是比較麻煩了些 但目前就先將就用啦 不過我還是會盡量想辦法去降低烤箱熱能 因為我不只是烤吐司而已 還要烤其他食物 這樣門開一半 畢竟不是治標之本 蔣兄您是料理達人啊 那我只能算是料理學徒而已 呵呵~~ 我也是很喜歡下廚做料理啦 我從很久以前就是自己料理三餐 不過只限於一些簡單家常菜而已 小弟的絕招是........ 切蔥花 切蒜末 切薑末 洋蔥末...........呵呵 比較有自信的是會翻鍋快炒 不過也就這樣而已啦 我也很喜歡看料理節目 有看到想吃的 隔天就會去買材料來試做 料理是我生活上的興趣 也是樂趣 有機會再跟蔣兄您交流啦!
原來有調光器這種東西啊 這東西我好像有用過 不知道是不是這個 就是有些燈的開關不是一個開關按一下就開 而是用旋鈕來轉 轉少一點就暗 轉多一點就比較亮 這個就是調光器嗎? 所以因為功率差太多 就會像W大您說的 會燒起來是嗎? 如果是這樣的話 那我去電子材料行那邊問問看 看有沒有辦法幫我做一個功率匹配的"調光器"
一切是誤會~為了保持文章的完整性還是重貼一次文!! [FONT=新細明體]我不是電學達人[/FONT] [FONT=新細明體]但我算料理達人[/FONT][FONT=新細明體]關於烹飪的部份[/FONT] [FONT=新細明體]我來幫你解答[/FONT] [FONT=新細明體]你的烤箱應該是如下圖的款式[/FONT] <?xml:namespace prefix = v ns = "urn:schemas-microsoft-com:vml" /><v:shapetype id=_x0000_t75 stroked="f" filled="f" path="m@4@5l@4@11@9@11@9@5xe" oreferrelative="t" o:spt="75" coordsize="21600,21600"><v:stroke joinstyle="miter"></v:stroke><v:formulas><v:f eqn="if lineDrawn pixelLineWidth 0"></v:f><v:f eqn="sum @0 1 0"></v:f><v:f eqn="sum 0 0 @1"></v:f><v:f eqn="prod @2 1 2"></v:f><v:f eqn="prod @3 21600 pixelWidth"></v:f><v:f eqn="prod @3 21600 pixelHeight"></v:f><v:f eqn="sum @0 0 1"></v:f><v:f eqn="prod @6 1 2"></v:f><v:f eqn="prod @7 21600 pixelWidth"></v:f><v:f eqn="sum @8 21600 0"></v:f><v:f eqn="prod @7 21600 pixelHeight"></v:f><v:f eqn="sum @10 21600 0"></v:f></v:formulas><vath o:connecttype="rect" gradientshapeok="t" o:extrusionok="f"></vath><?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-comfficeffice" /><o:lock aspectratio="t" v:ext="edit"></o:lock></v:shapetype><v:shape id=_x0000_i1025 style="WIDTH: 345.75pt; HEIGHT: 259.5pt" type="#_x0000_t75" alt=""><v:imagedata o:href="http://tw.image.bid.yahoo.com/users/3/1/2/3/nz1300-img461x346-1229089328947739_____100-3.jpg" src="file:///C:\DOCUME~1\user\LOCALS~1\Temp\msohtml1\01\clip_image001.jpg"></v:imagedata></v:shape> [FONT=新細明體]這種烤箱上下各有[/FONT]1~2[FONT=新細明體]支電熱管[/FONT] ([FONT=新細明體]跟電暖器打開會發紅的管子一樣[/FONT]) [FONT=新細明體]因為近距離的烘烤、食物只烤得到表面[/FONT][FONT=新細明體]而且只能控制時間、又不能調整功率[/FONT][FONT=新細明體]如果要讓入烤的食物能上色均勻[/FONT][FONT=新細明體]處理方法有三[/FONT]: [FONT=新細明體]一、避免直接受熱[/FONT] [FONT=新細明體]底部你可以將它的底盤舖上一層鋁箔紙[/FONT] [FONT=新細明體]將食物放在底盤後[/FONT][FONT=新細明體]再蓋一層鋁箔紙在食物上面[/FONT] [FONT=新細明體]避免食物直接近距離受熱而焦化或受熱不均[/FONT] [FONT=新細明體]二、食物的涵水量[/FONT] [FONT=新細明體]有很多早餐店在製作三明治的時侯會將吐司的四邊切掉[/FONT] [FONT=新細明體]也許他們只會告訴你這樣比較好吃[/FONT] [FONT=新細明體]其實根本的原因是[/FONT][FONT=新細明體]吐司的邊緣比較乾、水份較中心的吐司少[/FONT] [FONT=新細明體]將吐司切片入烤通常是水份較少的地方會先焦化[/FONT] [FONT=新細明體]為了讓三明治口感更棒[/FONT] [FONT=新細明體]將吐司四邊切除留下中心的部份入烤[/FONT] [FONT=新細明體]可以得到比較均勻的外觀[/FONT][FONT=新細明體]口感也大大提升[/FONT] [FONT=新細明體]三、蒸烤法[/FONT] [FONT=新細明體]處理比較厚的食物[/FONT] [FONT=新細明體]如果要避免外焦內生的問題[/FONT] [FONT=新細明體]可以在食物表面用噴水器[/FONT] <v:shape id=_x0000_i1026 style="WIDTH: 135pt; HEIGHT: 90pt" type="#_x0000_t75" alt=""><v:imagedata o:href="http://va-enable.archives.gov.tw/chinese/pic/d02_59.jpg" src="file:///C:\DOCUME~1\user\LOCALS~1\Temp\msohtml1\01\clip_image002.jpg"></v:imagedata></v:shape> [FONT=新細明體]入烤時水份會變水蒸氣降低外焦內生的可能性[/FONT] [FONT=新細明體]以上三項適用於處理不同的食物[/FONT] [FONT=新細明體]有關料理問題可以直接來問我[/FONT]<o></o>
TRIAC本身有功率的限制，電流或電壓過大會燒掉。所以才說不能隨便亂用。至於電子材料行的人應該不會鳥你的。因為不是說在電子材料行上班每個人就很懂電子電路，懂電子電路的人通常是去電子公司上班了。他們只是賣零件，或許問問零件他們會知道，如果要問深一點，就很抱歉了。