既然流行聊吃的..那我問一下~~

本文由 SDV2006-02-15 發表於 "閒談當代、聊天" 討論區


  1. SDV

    SDV New Member

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    小弟我對魯肉飯(北部叫控肉)已經到了癡狂的境界

    問一問高雄魯肉飯同好..

    除了南豐還有那些不能不去的好店呢?
     
  2. FUN FUN...

    FUN FUN... New Member

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    鲁肉(滷肉)飯和控肉飯是不同的東西 全台灣都一樣吧
     
  3. 迷思

    迷思 New Member

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    魯肉是碎肉,控肉是一整塊滴
     
  4. myko

    myko Member

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    阿~ ?
    我以為滷肉也是一整塊, 肉燥才是碎的..
     
  5. ggyy0601

    ggyy0601 New Member

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    魯<滷>肉跟肉燥的是碎的吧~~@@

    只是肉的話~大部份肉燥都是瘦肉~而滷肉大多是肥肉跟瘦肉參半或肥肉多一點~~應該是這樣啦~~!!!

    如有錯誤煩請訂正~謝謝
     
  6. Bass阿峰

    Bass阿峰 Member

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    小弟我來簡單介紹一下這三種美食好了

    肉燥飯:通常是以絞肉為主要食材,就成品來看,肉的表現是一顆一顆的,在滷製的過程中,除了一般的醬油、八角、冰糖外,所用的油蔥頭會是影響這鍋肉香不香的關鍵。

    魯(滷)肉飯:一般來說,魯(滷)肉飯通常是以大塊的五花肉去切成小塊狀,再放到燒鍋裡面去滷製,製作方式也跟多數的滷肉一樣,但不同的是,由於五花肉已經被切成小塊,因此,肉上膠質的部分更容易被煮到滷汁裡,因此,就我個人來說,魯(滷)肉飯在吃起來的口感是最好的,因為肉裡面的膠質被滷進滷汁裡,聞起來除了原有醬油、八角的香味之外,在口感上更含入了肉的膠質,因此加入白飯後吃起來會有綿密細緻的感覺,但是相對的,可能也是對健康影響比較大,因為你吃進了相當程度的脂肪。

    控肉飯:煮法也是大同小異,只是不同於魯(滷)肉飯的是以整塊五花肉下去滷製,而一般可以吃到的控肉飯跟排骨飯或雞腿飯差不多,所以比較少像吃肉燥或魯(滷)肉飯一樣,能與白飯充分的搭配。

    上述的三種美食,都是我平常的最愛,尤其是魯(滷)肉飯或肉燥飯配上貢丸湯更是完美的搭配!

    慘,才剛吃飽,又餓了!
    好,晚上來去好好克一碗香噴噴的魯(滷)肉飯囉!!!
     
    Last edited: 2006-02-15
  7. 田大東

    田大東 New Member

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    台中清泉崗機場對面有一家{特製魯肉飯}超大碗的才40元不只有魯肉還有配菜!就像一個便當一樣還有附湯!真是太棒了!!
     
  8. 勁辣雞腿堡

    勁辣雞腿堡 Member

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    "南豐魯肉飯"...推推推!!超好吃..
    另外..我覺得在高雄九如交流道那邊有一家...
    24H"大碗公土魠魚羹"它的魯肉飯也蠻好吃的喔!!
     
  9. SDV

    SDV New Member

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    北部稱魯肉飯的是南部的肉燥飯

    南部稱魯肉飯的是北部的控肉飯

    好像是這麼一回事


    阿修~~~~~~~~~~~~~好久不見
     
  10. 勁辣雞腿堡

    勁辣雞腿堡 Member

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    這是傳說中的介辰哥咩...
    真是好久不見啊...^^
     
  11. Neo5277

    Neo5277 Active Member

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    以前我家這裡有一間 (水交社)台南這裡有一間賣滷肉飯 和排骨飯的店她們的排骨飯和肉燥飯

    還有魚湯真是一絕 尤其是排骨飯(不是七龍珠)
    有魯蛋 榨菜 大排骨 醃蘿蔔 飯 免費蛋花湯

    六十元 他的飯 跟小南雞腿便當一樣
    超好吃 還有一間 在南師 旁邊 阿伯便當

    他的雞排和豬排 便當便宜到 我會想哭 又好吃
     
  12. SDV

    SDV New Member

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    阿!!

    我竟然忘記提到鹽埕區的 鴉肉珍

    鴉肉珍的肉燥飯真是...

    滷到透的肉角

    加上含著豐富膠質的肉汁

    吃完都會手黏黏的

    爽~~~
     
  13. 願望

    願望 New Member

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    疑 我覺得中部的魯肉飯就是肉燥飯..就是碎的瘦肉,從小吃到大

    來到台北 叫魯肉飯...清一色全肥肉..

    而且個人感覺@_@~在台北還沒吃到好吃的魯肉飯耶~

    不過推一間在淡水..源味魯肉飯,是我在北部吃的一間比較可以入口的

    淡水的大學生應該大部份人都知吧^^?




     
  14. rock4343

    rock4343 New Member

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    說到控肉飯,台中漢口路ㄧ間較東興的超好吃

     
  15. midicake

    midicake Active Member

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    有導航座標可分享嗎?
     
  16. rock99

    rock99 New Member

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    BASSMAN兄實在太會寫了,形容得真棒
    比一週刊寫得還棒
    我最喜歡看一週刊的美食報導了
     
  17. Tears.

    Tears. Member

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    噢 我家的肉燥飯也很不賴阿!!!
    改天添一碗去給你吃嘿!!! XD~~
     

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