提供牛肉麵口感手藝..... 我吃了半輩子各家牛肉麵, 穩定好吃的幾家,在台北屬老王記(桃源街), 開封街老山東(開封街走廊擺麵攤到巷弄內開店), 是我吃了幾十年, 自認也已經在家可以煮出以上兩家的精髓 ,尤其老王記, 他的色香味, 並要以原味營業手法煮出,熬煮重點是火侯,...
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